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時間︰2020年02月28日    熱線︰0311-85290821   來源(yuan)︰中國青(qing)年報

  疫情正在(zai)改變(bian)人們的買(mai)菜場景,很多人線上(shang)買(mai)菜,一些餐(can)廳開始(shi)賣菜,還有(you)互聯網供菜平台開通了(liao)便民通道,向個人和tu)彝?舨恕5鼻笆 斯┬ying)相對充(chong)足,平穩菜價關鍵是打通蔬菜供應(ying)鏈chu)/p>

  “為(wei)了(liao)防控疫情、減(jian)少走(zou)動(dong),只能多囤點(dian)兒菜。”今年,北京的郝女士沒有(you)回山西老家ye)輳 納畬cong)以外(wai)賣為(wei)主(zhu)轉為(wei)自(zi)己做飯。1月28日,她從(cong)超市(shi)買(mai)了(liao)約200元的菜,目前已經吃掉(diao)了(liao)一半。不過,她又在(zai)線上(shang)下單(dan)買(mai)了(liao)200多元的菜,一個人打算吃上(shang)一周。

  疫情正在(zai)改變(bian)人們的買(mai)菜場景,很多人從(cong)菜市(shi)場、超市(shi)買(mai)菜“轉戰”線上(shang)App搶菜;北京、西安bing) chang)沙(sha)等多地(di)的一些餐(can)廳由于客(ke)流(liu)量大(da)量減(jian)少開始(shi)賣菜;還有(you)一些原本To B的互聯網供菜平台開通了(liao)To C的便民通道,向個人和tu)彝?舨恕/p>

  菜籃(lan)子連著兩端,一端是飯桌(zhuo),一端是田間地(di)頭。中青(qing)報?中青(qing)網記者(zhe)采訪發(fa)現,當前市(shi)場蔬菜供應(ying)比較充(chong)足,但受疫情影響(xiang),最大(da)的問題在(zai)于運輸,兩端中間的供應(ying)鏈如何打通,平穩菜價需要哪些努力?

  超市(shi)配送訂單(dan)數量kong)0倍 有(you)人半夜(ye)在(zai)線買(mai)菜

  來自(zi)內蒙(meng)古的美團外(wai)賣小哥張輝今年也沒回家ye)輟K擔 昵敖擁(yong)降吶淥投┐dan)大(da)多來自(zi)餐(can)廳,一天三四個訂單(dan)來自(zi)超市(shi)。從(cong)一周前開始(shi)ji) 惶旖擁(yong)匠 shi)的配送訂單(dan)約30個,約漲了(liao)10倍。這些訂單(dan)主(zhu)要是購買(mai)蔬菜、泡(pao)面、零食che)摹/p>

  多家超市(shi)的蔬菜銷(xiao)售增長(chang)明顯。1月31日晚(wan)上(shang)7:30,京客(ke)隆(long)超市(shi)(宋家莊店)的白蘿卜、蒜苗(miao)、大(da)白菜等菜已經售空(kong)。京客(ke)隆(long)集團相關負責(ze)人表(biao)示,大(da)年初(chu)二、初(chu)三,超市(shi)門(men)店蔬菜的銷(xiao)量增加(jia)了(liao)3~5倍,集團配送中心的出貨量也翻了(liao)幾番(fan)。初(chu)五的配送量較往年同(tong)期漲幅超450%,僅果蔬類商(shang)品就配送了(liao)超70萬公斤。

  “室內賣青(qing)菜。”北京元祥盛餐(can)廳外(wai)面貼著多張這樣(yang)的告示,走(zou)進店內,3位(wei)服務員正在(zai)賣菜,店內擺滿了(liao)茄(qie)子、黃瓜(gua)、辣椒等多種蔬菜,一位(wei)服務員表(biao)示,“帶葉的蔬菜都是4元,辣椒5元。”此(ci)前,店鋪(pu)的年夜(ye)飯預訂了(liao)30多桌(zhuo),臘月二十九,店鋪(pu)備了(liao)很多菜。隨著疫情發(fa)展,很多人取消了(liao)年夜(ye)飯,近些天,店鋪(pu)也沒有(you)人來吃飯。

  與超市(shi)的菜價相比,餐(can)廳的菜價更(geng)低ting) yin)放(fang)置了(liao)一段時間,部(bu)分葉菜已經有(you)些微蔫。一位(wei)服務員表(biao)示,很多蔬菜都是按照餐(can)廳的進價售賣。與超市(shi)人們大(da)量囤菜的情況(kuang)不同(tong),餐(can)廳蔬菜銷(xiao)售情況(kuang)並(bing)不樂觀(guan),1月31日,一hui)觳cai)賣了(liao)100多元。2月1日到(dao)午後才(cai)賣出去(qu)幾十元,“這對餐(can)廳高(gao)額的房(fang)租來ci)擔 且桓齪艽da)的問題”。

  當bei)雒men)不便時bao) 呱shang)買(mai)菜成為(wei)“及時雨”。通過手機下單(dan),即可配送到(dao)家,人們可以減(jian)少外(wai)出,降低風險(xian)。在(zai)一些商(shang)業平台,一些綠(lv)葉菜一上(shang)線便很快被(bei)搶光,甚至(zhi)有(you)人設(she)置鬧鐘,半夜(ye)起來搶菜。

  生鮮電商(shang)平台美菜網開通了(liao)面向個人和tu)彝?牧偈幣滴瘢 涓弊懿彌芊灞biao)示,隨著疫情的發(fa)展,部(bu)分地(di)區市(shi)民有(you)可能遇到(dao)買(mai)菜難、買(mai)菜貴甚至(zhi)買(mai)不到(dao)菜的情況(kuang),1月24日,美菜網緊急在(zai)武漢地(di)區率先開通臨時便民通道。當天,武漢蔬菜線上(shang)訂貨量暴增。隨後,全國各地(di)的線上(shang)訂單(dan)快速上(shang)升。截至(zhi)2月2日,武漢市(shi)民從(cong)美菜網購買(mai)蔬菜共(gong)計(ji)43.6萬斤。

  蔬菜保(bao)鮮冷鏈運輸 一些地(di)方(fang)“運不huai)鋈qu)”

  在(zai)一些城市(shi),人們采購的主(zhu)要是大(da)白菜、西蘭花、土豆(dou)、西紅(hong)柿、黃瓜(gua)等一些常見易存儲的菜。

  不過在(zai)一些菜農那里,蔬菜收購價格卻降低了(liao)。“好黃瓜(gua)0.8元一斤都賣不huai)鋈qu),賴(lai)黃瓜(gua)農戶背(bei)回家喂牛了(liao)。”雲南省昆明市(shi)元謀縣菜農張女士表(biao)示,年前,很多商(shang)戶來地(di)里收黃瓜(gua),出價較低的5元一斤,較高(gao)的6.5元一斤,商(shang)戶看中哪一家的黃瓜(gua),直接裝車(che)就走(zou)。一周前,黃瓜(gua)收購價格跌(die)了(liao),也不見商(shang)戶再來收。

  去(qu)年8月,張女士和tu)胰酥窒鋁liao)su)餘乒gua),目前已經打包好的黃瓜(gua)有(you)上(shang)千箱(xiang),一箱(xiang)25斤,30元一箱(xiang),但銷(xiao)售一直受阻。其中,因(yin)為(wei)蔬菜需要保(bao)鮮,對yuan)虯械牟鬧室 qiu)很高(gao),一個打包盒就tuo)枰0元。

  此(ci)前,這些黃瓜(gua)銷(xiao)往全國各地(di),比如上(shang)海、武漢、廣州、新lu) 鵲di)。因(yin)為(wei)疫情,現在(zai)這些地(di)方(fang)都停(ting)止要貨了(liao)。張女士一直找不到(dao)銷(xiao)售渠道,並(bing)試圖(tu)聯系之前收菜的人,收菜的人告訴她,“很少有(you)司(si)機接yong)? 瞬懷(huai)鋈qu)”。

  雲南省昆明市(shi)一個縣城的菜農了(liao)解到(dao)武漢蔬菜供應(ying)不足,看到(dao)有(you)人將自(zi)家200斤大(da)白菜si)璩鋈qu)的新聞,萌生了(liao)將自(zi)己家的幾噸到(dao)幾十噸的蔬菜si)璧dao)武漢的想法。但是綠(lv)葉菜一般需要冷凍(dong)技術(shu),否則運送到(dao)距離較遠的地(di)方(fang)可能就無法食用(yong)了(liao)。

  據了(liao)解,當地(di)有(you)冷庫技術(shu)的公司(si)目前仍(reng)yuan)τ諭ting)業狀態。當地(di)相關部(bu)門(men)表(biao)示,目前還沒有(you)較好的解決方(fang)案(an)。

  新發(fa)地(di)市(shi)場副董事長(chang)楊洪凱(kai),在(zai)接受中青(qing)報?中青(qing)網記者(zhe)采訪時說,冬(dong)季北方(fang)的蔬菜很多都是從(cong)南方(fang)運過來,冬(dong)季蔬菜相對較貴與運費、人工費有(you)很大(da)的關系,海南、雲南等地(di)的菜即使免(mian)費出售到(dao)北京,運費、人工費、包裝費平攤(tan)下來,差不多也要1~1.2元/斤。

  不僅要保(bao)供應(ying),還要穩菜價

  “最大(da)的問題在(zai)于運輸。”在(zai)中青(qing)報?中青(qing)網記者(zhe)采訪的蔬菜零售的商(shang)超、線上(shang)賣菜平台以及蔬菜批發(fa)市(shi)場負責(ze)人都表(biao)示,蔬菜供應(ying)相對充(chong)足,關鍵是打通蔬菜供應(ying)鏈chu)/p>

  蔬菜采購部(bu)門(men)和倉儲物(wu)流(liu)部(bu)門(men)需要聯合行動(dong)。周峰表(biao)示,美菜網正在(zai)調集資源(yuan),聯系全國各地(di)主(zhu)要蔬菜產地(di),協(xie)商(shang)蔬菜車(che)輛進村出村,進城出城。目前,部(bu)分產地(di)采購已經陸(lu)續抵達蔬菜產地(di)。在(zai)疫情嚴重的武漢市(shi),也正在(zai)與政(zheng)府部(bu)門(men)協(xie)商(shang),開闢蔬菜綠(lv)色運輸通道。在(zai)市(shi)內加(jia)工人員嚴重缺乏的情況(kuang)下,努力開發(fa)郊縣蔬菜供應(ying)商(shang)加(jia)工生產個人家庭裝蔬菜。大(da)部(bu)分倉儲物(wu)流(liu)部(bu)加(jia)工人員和配送司(si)機,沒有(you)休(xiu)假,一直堅(jian)持在(zai)一線。

  京客(ke)隆(long)也在(zai)運力上(shang)發(fa)力。京客(ke)隆(long)相關負責(ze)人表(biao)示,疫情爆發(fa)的初(chu)期,蔬菜需求(qiu)量太大(da),導致人力、運力不足,運送有(you)一定的延遲。在(zai)原有(you)40輛配送貨車(che)的基礎(chu)上(shang),年後又調來40輛車(che),共(gong)計(ji)80輛貨車(che)24小時不間斷送貨。個別超市(shi)門(men)店到(dao)了(liao)下午或者(zhe)晚(wan)上(shang),蔬菜存在(zai)缺bei)醯那榭kuang),這是門(men)店對客(ke)流(liu)和銷(xiao)售情況(kuang)預估不足造成的。一般門(men)店的蔬菜是由總部(bu)統一配送的,蔬菜基地(di)的蔬菜存儲量充(chong)足,個別門(men)店的缺bei)跚榭kuang)是短(duan)期的,第二天就會及時補上(shang)。目前,超市(shi)的蔬菜銷(xiao)量kong)zai)逐步(bu)回落,趨于平穩。

  前些天,隨著疫情的發(fa)展,人們有(you)一些恐慌情緒逐漸蔓延,部(bu)分人開始(shi)囤菜,導致零售市(shi)場緊張。楊洪凱(kai)表(biao)示,作為(wei)北京地(di)區最大(da)的蔬菜批發(fa)市(shi)場,新發(fa)地(di)迅(xun)速調整了(liao)貨源(yuan)chu)月31日,新發(fa)地(di)蔬菜上(shang)市(shi)量達到(dao)1.8萬噸。“這意味著可以保(bao)障(zhang)北京市(shi)蔬菜的平穩供應(ying)。”

  在(zai)保(bao)障(zhang)菜品穩定的供應(ying)的同(tong)時bao) 剮枰 轎炔思邸J 思鄹袼嫘芯褪shi),不斷上(shang)xian)恰F渲校 源(yuan)da)白菜為(wei)例,大(da)年初(chu)三新發(fa)地(di)大(da)白菜平均批發(fa)價一度漲到(dao)2.6元。楊洪凱(kai)表(biao)示,新發(fa)地(di)立即調貨,從(cong)天津、河北等地(di)調來了(liao)100多車(che)的大(da)白菜,大(da)白菜價格逐漸回落,2月2日,大(da)白菜平均批發(fa)價為(wei)1.05元。

  上(shang)萬噸蔬菜供應(ying)的背(bei)後需要強大(da)的供給能力和運輸能力。楊洪凱(kai)表(biao)示,這一方(fang)面是新發(fa)地(di)有(you)多家蔬菜供應(ying)商(shang)作為(wei)支撐(cheng);二是擁(yong)有(you)數量龐大(da)的自(zi)備車(che)輛,以及一些物(wu)流(liu)公司(si)的支持,從(cong)而保(bao)障(zhang)蔬菜的運輸;三是在(zai)疫情期間,給農產品運輸開闢了(liao)綠(lv)色通道,農產品的運送更(geng)為(wei)順暢(chang)。

  在(zai)零售端,為(wei)了(liao)保(bao)障(zhang)居yong)竦穆mai)菜需求(qiu),新發(fa)地(di)菜籃(lan)子直通車(che)、便民菜店,將會在(zai)多個小區盡(jin)可能快地(di)營業,將防疫檢測合格的蔬菜迅(xun)速配送到(dao)各個小區。對一些急需菜籃(lan)子直通車(che)的小區,開通了(liao)12輛應(ying)急直通車(che),隨時達到(dao)指定地(di)點(dian)。

  中青(qing)報?中青(qing)網見習記者(zhe) 趙(zhao)麗梅 記者(zhe) 王聰(cong)聰(cong) 來源(yuan)︰中國青(qing)年報

編輯︰【霍瑾】
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